Il riso Venere da qualche tempo è uno degli ingredienti preferiti dai miei figli: assaggiato per le prime volte al ristorante in piatti d’ispirazione orientale, ho imparato a utilizzarlo spesso anche a casa, soprattutto per accompagnare pesce, crostacei e molluschi. Ricca di fibre, sali minerali e antocianine che le conferiscono la caratteristica colorazione nera, questa particolare varietà di riso originaria della Cina ma oggi prodotta in Italia rivela la promessa del suo sapore intenso già mentre cuoce, sprigionando in cucina un inebriante profumo come di vino rosso.
Quando ho avuto la possibilità di provare la nuova Farina Vitala+ Riso Venere di Molini Nova, ho deciso di dare a questo ingrediente tutto lo spazio che si merita, lasciandolo assoluto protagonista di una focaccia che ha reso davvero speciale per colore, fragranza e sapore.
